FormationHACCP

Prérequis :

Aucune exigence de niveau scolaire.
Connaissance de base des pratiques de restauration recommandée.
Compréhension des savoirs de base (lire, écrire, compter).
Délais d’accès :

Inscription ouverte toute l’année avec des sessions programmées régulièrement.
Délai d’accès typique de 15 jours avant le début de la session.
Modalités de financement :

Éligible au Compte Personnel de Formation (CPF).
Financement possible par France Travail ou par les OPCO.
Nombre d’heures par module :

Introduction à l’HACCP et à la réalité virtuelle : 2h
Principes de la réglementation en restauration commerciale : 2h
Analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène : 3h
Mise en œuvre des principes de l’hygiène en restauration commerciale : 3h
Ateliers pratiques en réalité virtuelle : 4h
Détail des modules :

Introduction à l’HACCP et à la réalité virtuelle : Présentation des fondamentaux de l’HACCP et introduction à l’utilisation de la réalité virtuelle comme outil de formation.
Principes de la réglementation en restauration commerciale : Responsabilités des opérateurs, obligations de résultat, plan de maîtrise sanitaire.
Analyse des risques liés à une insuffisance d’hygiène : Identification des risques physiques, chimiques et biologiques, prévention des toxi-infections alimentaires.
Mise en œuvre des principes de l’hygiène en restauration commerciale : Utilisation des guides de bonnes pratiques d’hygiène, organisation de la production et du stockage des aliments.
Ateliers pratiques en réalité virtuelle : Simulations interactives pour appliquer les principes de l’HACCP dans un environnement contrôlé et immersif.
Suites de parcours :

Formation avancée en gestion de la qualité et sécurité alimentaire.
Spécialisation dans des domaines spécifiques liés à l’hygiène alimentaire.
Débouchés :

Responsable qualité en restauration.
Auditeur interne en sécurité alimentaire.
Consultant en hygiène alimentaire.
Adaptation pour le public en situation de handicap :

Le programme et les outils de réalité virtuelle sont adaptés pour être accessibles aux personnes en situation de handicap, avec des ajustements possibles selon les besoins spécifiques.
Ce programme est conçu pour être inclusif et accessible.